Kategória Gasztro
Húsvét előtt tömegével felbukkanó gyorspácolású sonkák mellett olyan jó valami olyasmit is látni a kínálatban, aminek az elkészítéséhez sem az időt, sem minőségi alapanyagokat nem sajnálták. A Pápai Hús és a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok most piacra kerülő, limitál kiadású sonkakülönlegessége… tovább… →
A Portugáliához tartozó Azori-szigetcsoport még annál is sokkal bámulatosabb és különlegesebb, mint azt az elhelyezkedésére révén gondolnánk vagy fotók alapján elképzelnénk. A kilenc szigetből álló paradicsomi hely messze van Amerikától, és távol az európai partoktól is, valahol pont az Atlanti-óceán… tovább… →
Kirándulásra csábító hegyek, romantikus erdei kisvasút, Michelin-ajánlással büszkélkedő éttermek, a város közepén kígyózó pincesor és egy olyan borfesztivál, mely már az elmúlt évben is több, mint húszezer résztvevőt vonzott. A felsorolásból is látszik, hogy az emlékekbe beégett koszos iparváros imázst… tovább… →
Ez a sütemény egyszerűen ellenállhatatlan. Tésztája puha és foszlós, tölteléke pedig – köszönhetően a máknak, a méznek és a citromhéjnak -, illatos, zamatos, és még két nap után is szinte krémes. Reggelire, tízóraira, ebéd után, uzsonnára vagy vacsora helyett is… tovább… →
Ha van alkalom, amelyhez a tokaji aszú tökéletesen passzol, az kétségkívül a karácsony. Nemcsak egyedisége és magas minősége miatt igaz ez, hanem az étel-bor párosítás révén is, hiszen ha belegondolunk, ünnepi süteményeink tele vannak aszalt gyümölcsökkel, lekvárral, mézzel, és kiválóan… tovább… →
Kelt tésztával dolgozni pofonegyszerű, sokan mégis ódzkodnak tőle, és előbb állnak neki valamilyen bögrés süteménynek vagy muffinnak, mint mondjuk egy kalácsnak vagy buktának. Igaz, maga az elkészítés – a kelesztés miatt – jóval tovább tart, mint egy sütőporos süteménynél, ám… tovább… →
Nem véletlen, hogy az ünnepek közeledtével egyre több szó esik az aszúról. Ez a desszertbor valóban képes megkoronázni a karácsonyi menüt, kiváltképp, ha ízben tökéletesen harmonizáló süteménnyel kínáljuk. Ha frissebb évjáratú aszúval koccintanánk, ne a csokoládés édességek közül válasszunk édességet…. tovább… →
Ha létezhet a 19. század végi, szőlőket sújtó filoxéravésznek nyertese, akkor az minden bizonnyal a Gönci barack. A zempléni területen – vagyis az akkori Abaúj-Torna vármegyében – a gyökértetű pusztítása után vett lendületet a baracktermesztés. A fertőző járvány következtében a… tovább… →
Van egy kedvenc almatorta receptem. Egy százezer évvel ezelőtti Nők Lapjából származik, abból a korból, amikor még szinte minden szakácskönyvet és főzőcskézős rovatot Lajos Mari és Hemző Károly jegyzett. Ott van a sok másik, jól bevált recept mellett. Nincs digitalizálva,… tovább… →
Az olaszországi Emilia Romagna tartományba elsősorban falatozni járnak a turisták, nem pedig kirándulni, síelni vagy fürdeni. Olyan városok találhatók ott, mint Parma, Reggio Emilia és Modena, vagyis a parmezán, a pármai sonka és a balzsamecet hazája. Ezek az élelmiszerek nemcsak… tovább… →