Kategória Gasztro
A Portugáliához tartozó Azori-szigetcsoport még annál is sokkal bámulatosabb és különlegesebb, mint azt az elhelyezkedésére révén gondolnánk vagy fotók alapján elképzelnénk. A kilenc szigetből álló paradicsomi hely messze van Amerikától, és távol az európai partoktól is, valahol pont az Atlanti-óceán… tovább… →
Kirándulásra csábító hegyek, romantikus erdei kisvasút, Michelin-ajánlással büszkélkedő éttermek, a város közepén kígyózó pincesor és egy olyan borfesztivál, mely már az elmúlt évben is több, mint húszezer résztvevőt vonzott. A felsorolásból is látszik, hogy az emlékekbe beégett koszos iparváros imázst… tovább… →
Ez a sütemény egyszerűen ellenállhatatlan. Tésztája puha és foszlós, tölteléke pedig – köszönhetően a máknak, a méznek és a citromhéjnak -, illatos, zamatos, és még két nap után is szinte krémes. Reggelire, tízóraira, ebéd után, uzsonnára vagy vacsora helyett is… tovább… →
Ha van alkalom, amelyhez a tokaji aszú tökéletesen passzol, az kétségkívül a karácsony. Nemcsak egyedisége és magas minősége miatt igaz ez, hanem az étel-bor párosítás révén is, hiszen ha belegondolunk, ünnepi süteményeink tele vannak aszalt gyümölcsökkel, lekvárral, mézzel, és kiválóan… tovább… →
Kelt tésztával dolgozni pofonegyszerű, sokan mégis ódzkodnak tőle, és előbb állnak neki valamilyen bögrés süteménynek vagy muffinnak, mint mondjuk egy kalácsnak vagy buktának. Igaz, maga az elkészítés – a kelesztés miatt – jóval tovább tart, mint egy sütőporos süteménynél, ám… tovább… →
Nem véletlen, hogy az ünnepek közeledtével egyre több szó esik az aszúról. Ez a desszertbor valóban képes megkoronázni a karácsonyi menüt, kiváltképp, ha ízben tökéletesen harmonizáló süteménnyel kínáljuk. Ha frissebb évjáratú aszúval koccintanánk, ne a csokoládés édességek közül válasszunk édességet…. tovább… →
Debrecenben és környékén az elmúlt időszakban annyi jó étterem és cukrászda nyílt, hogy már akár gasztrotúrát is lehetne szervezni oda. Városnézés közben, termálfürdőzés után már nem kell fél napokat azon gondolkodnunk, hol ehetünk házias ételeket, merre találunk hangulatos kávézót vagy… tovább… →
Ha létezhet a 19. század végi, szőlőket sújtó filoxéravésznek nyertese, akkor az minden bizonnyal a Gönci barack. A zempléni területen – vagyis az akkori Abaúj-Torna vármegyében – a gyökértetű pusztítása után vett lendületet a baracktermesztés. A fertőző járvány következtében a… tovább… →
Van egy kedvenc almatorta receptem. Egy százezer évvel ezelőtti Nők Lapjából származik, abból a korból, amikor még szinte minden szakácskönyvet és főzőcskézős rovatot Lajos Mari és Hemző Károly jegyzett. Ott van a sok másik, jól bevált recept mellett. Nincs digitalizálva,… tovább… →
Az olaszországi Emilia Romagna tartományba elsősorban falatozni járnak a turisták, nem pedig kirándulni, síelni vagy fürdeni. Olyan városok találhatók ott, mint Parma, Reggio Emilia és Modena, vagyis a parmezán, a pármai sonka és a balzsamecet hazája. Ezek az élelmiszerek nemcsak… tovább… →